1.将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中，搅拌均匀后分次加入水，和成柔软的水皮面团。
2.盖上保鲜膜，松弛15分钟。

油皮面团的做法：

1.将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
2.盖上保鲜膜，松弛10分钟。

馅料的做法：

1.将猪绞肉放入炒锅中，加入调好的料汁（酱油21克、盐3克、米酒11克、糖2克）和油葱酥。
2.大火翻炒至熟香即可。

馅料的做法：

1.容器中放入黄油、糖粉、炒熟的黑白芝麻、冬瓜糖丁、烤熟的核桃丁、炒熟的瓜子仁、

炒熟的猪绞肉、炒熟的糕粉和高粱酒。
2.混合拌匀，和成团。

面团与馅料分割

1.准备好的油皮面团、水皮面团和馅料。
2.水皮面团：将松弛好的水皮面团分成20份，每个15克，滚圆备用。
  油皮面团：将松弛好的油皮面团分成20份，每个10克，滚圆备用。
  馅料：将馅料分成20份，每个35克，滚圆备用。

1.将经过两次擀卷松弛好的面团（面团两次擀卷松弛过程链接）收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏 

  合两边的面团。
2.用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮，将分割好的馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央。
3.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推，捏紧收口。
4.收口朝下，用手将包好的苏式肉月饼坯压扁。
5.摆入烤盘，用食用色素点上两个红点。
6.放入提前预热180度的烤箱中，烘烤约15分钟翻面，再继续烘烤10分钟，至饼皮起鼓微上色即可。