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诱惑你的味蕾－－红油辣椒酱精华

炎炎夏日，做上一份凉面滴入几滴的红油辣椒酱加入各种调味料拌着是在爽不过的。

材料；糍粑辣椒酱1碗，大蒜1大个，姜1颗，菜梓油350克。盐，鸡精各适量少许。

做法 1先将350克菜油倒入锅内大火烧到8成热

2在等油时可以将大蒜，姜切小颗粒状备用。

3等到油温到了，关小火倒入大蒜粒，姜粒用锅铲慢慢的搅拌。

4等到大蒜，姜粒过油3分钟后在转中火慢慢的熬大蒜，姜熬至水份减少，大蒜，姜变金黄。

5等到大蒜，姜变金黄色时关小火放入辣椒酱，慢慢的沿锅底搅拌。

6辣椒酱入锅6分后放入鸡精，盐适量。

7放入調料後攪拌勻，用小火煮15分鐘即可食用。

PS；一定要多用小火或是中火。如用大火那辣椒醬就會胡掉變黑色的。

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