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在家自制放心油条 精华
油条，小时候对我来说就是最诱人的早餐，也是中式早餐中的一个经典，虽然知道油炸食品吃着不太健康，可仍然无法拒绝它，每次路过早餐点，闻到油条的香味总会被吸引，走近，看到一锅黑乎乎的油，就没有吃的欲望了，转身撤了
上次一个朋友问我：你觉得那谁家的放心油条怎么样？我答：能不能放心不清楚，可就算放心，那价钱也很闹心，油条不过是普通百姓的早点之一，4块钱一根油条，一个三口之家早上一顿油条就20多，轮上老太太就得心疼死，上次买给我妈吃，我妈就心疼了
原料：
1、面粉：500克
2、酵母：5-8克
3、白糖：15克
4、无铝泡打粉：5克
5、碱：少许
6、盐：少许
做法：
1、酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化
2、在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果）
3、将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀
4、往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了，比平常包包子的面略软一些
5、用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟）
6、用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵2-3小时
7、当面团是原来体积的2倍大，有很多蜂窝组织，面就算发好了
8、将发好的面取出，碗中放少许盐和碱化开
9、将化开的盐碱水一点点加进发好的面团，一边加一边揉匀
10、面团再次揉好后，用保鲜膜包好，等它再次发酵（一般做到这一步，我就把它放冰箱冷藏，到第二天早上拿出来稍微醒一下就可以炸了）
11、案板上刷油，取出发好的面，分成小块，用手按成厚面片，这时面团非常湿软，为防止粘手，可以往手上抹些油，或者往面上少刷些油
12、将面片切成大小均匀的面棒
13、将小面棒用手压扁
14、将压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起
15、这时油条生胚就做好了
16、锅中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸至两面金黄（油温一定要高，将油条生胚放进去，可以立即浮起）
炸好的油条，捞出，底下放吸油纸，晾凉就可以吃了
第一次做，还比较成功，就是放凉口感不如外面卖的柔软，继续试验吧
