每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7. 6～8.3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1. 35～17. 25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20. 04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。 红萝卜具有：让双眼明亮动人、瘦身、预防癌症、抗氧化、让皮肤漂亮、调节免疫功能、预防感冒、预防心血管疾病和便秘、促进新陈代谢。各种体质都可食用。

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质。

    还用说？红萝卜与豆腐干搭配，真是营养到家了！

红萝卜1根、豆腐干2块、葱、酱油、盐

1.        切红萝卜丝、豆腐干条、葱花

2.        锅中热油，放葱花、红萝卜丝翻炒，再放点水炒熟。

3.        把红萝卜丝拨开一边，放油将豆腐干煎黄。

4.        加点酱油炒。

5.        加盐调味。

6.        装盘。