红酒对于我来说，还是比较陌生神秘的，就像披上幔纱的酒之精灵一般。

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为10-20℃的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

朋友的公司是专业进口法国红酒的，原装进口保证酒的好品质！每次来新品种红酒都会带给我一瓶，其实我对酒没有什么兴趣，更别提研究！品尝过后，酒还剩下一杯，开封后要尽快饮用否则就影响口感品质什么的，遵循红酒配红肉的原则，于是乎就有了这道红酒红烧肉的诞生！冷榨花生油也是他们公司生产的，央视上也播广告的，冷榨花生非转基因，营养健康，我们家做菜专用油。

我把他们公司的两种产品融合到一道菜里一箭双雕，似乎有了做广告代言的嫌疑了！哈哈！我得管他要广告代言费去了！！嘻嘻！

制作：

1.精选五花肉

2.切成小方块

3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒

4.准备好调料：红酒，酱油，醋

5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料

6.锅加热后放入少许冷榨花生油

7.放入葱姜蒜大料煸香

8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好

9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色

10.炒好的肉放入砂锅中

11.倒入一小杯红酒

12.倒入适量温水

13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟

14.稍微留点汁就好

15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可