1，猪肉切小块(别切成小丁),切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，葱，姜腌制一夜。（调味料可根据自己的口味调整，腌制至少腌3个小时以上）；干粽叶，黄米和花豇豆泡一夜；葡萄干泡5分钟即可。

2，干粽叶泡好后好好清洗几遍，烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。

3，黄米洗净捞出沥干水分，倒入碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，橄榄油或者香油，搅拌均匀。

4，取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。

5，铺好后，倒入搅拌好的黄米，然后把边上的叶子向中间包起来，最后用牙签固定好，放入蒸锅里，大火加热，烧开后蒸一个小时。（蒸锅里的水要一次性加足，如果中途水烧干了要加热水不要加冷水）

的，可麻麻说了黄米粘不粘是分品种的，我家这边超市里的黄米就是不粘的，考虑这些我就买了一些黄米，也比糯米好消化一些，软糯浓香一些。这次正好对麻麻的口味了，对了，葡萄干少不了，本来黄米不粘的，加了点葡萄干会有一点粘粘的，也提升了味道。

===========附上筒状的做法吧============

【筒状粽子做法】

1，把粽叶的头尾剪掉一些，三片粽叶叠在一起

2，放入馅料，边缘要留出一些，大概1cm就行

3，接着从尾部向上卷起来，卷成筒状，用棉线系紧。

简单吧，真适合初学者的，顺便说一句，卷的时候尽量从尾部开始卷，粽叶中间的筋，头部的位置太粗了，不容易卷起来，所以要从尾部开始卷起来。

吃筒状时发现，味道超级好，麻麻说大粽子的馅料不容易进味，所以筒状的粽叶多，好进味了，其实我不知道是不是这样的，可惜只包了四个。。。。。。。。。。

====================2011年端午印象================

瞧我麻麻穿的一身红，瞧那走路的姿态，真苗条啊。。自从麻麻有三高后，坚持每晚散步一个小时，风雨无阻，现在三高是基本稳定了，饮食也大大地改变了，这照片是今天早晨去早市的时候拍的，当时刚过5点多钟，太阳没出来，看这照片突然发现特味炸鸡店开门营业了，天呐，那么早就开门啊。。。。。。。。

祝各位端午节快乐~~