夏天来了，开胃小菜是少不了的，凉拌蒜须菜兜皮，真正的废物利用。

原料图：大蒜须，芥菜兜皮，灯笼椒，大蒜子。

佐料：盐，鸡精，醋。

步骤

1、大蒜须洗净，用盐水浸泡。

2、菜兜皮用开水炒一下。

3、将焯好的菜兜皮切小块。

4、蒜须捞出，放入菜兜皮碗里，将辣椒，大蒜切末，放入碗中。

5、放盐，鸡精，醋调味。

6、最后浇上热油，淋点麻油即可。

配稀饭馒头，下酒，那是绝对的开胃。