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【最美家乡菜】☆我爱我家☆（二）—— 酱爆猪肝 精华
话说，我从小是那种不怎么爱吃饭的小孩，据说，吃一碗饭得让外婆跟在身后追半天哄半天。
记得某次跟俺家美女娘看电视的时候曾看到有小孩不愿吃饭，妈妈追在身后喂饭。我跟俺娘说，切，就是不饿，饿他两天看他吃不吃？俺娘白了俺一眼，说，不是自家孩子不知道心疼，你就是外婆追在身后这么喂大滴！！！
俺反思了一下，俺不爱吃饭么？不觉得啊，吃，那就是俺滴爱好之一啊……某次还曾经吃过满满一大碗米饭呢，难道是俺记错了？
后来，跟外公证实，果然是……
看来，俺有选择性失忆，只记得对自己有利滴东西，哈哈哈！
看来，俺有选择性失忆，只记得对自己有利滴东西，哈哈哈！外公告诉俺，在俺上小学前，只有在家里有两个菜出现时才会主动吃滴疯狂，其余时间，都是看着饭碗大眼瞪小眼……
今天，就介绍其中之一，俺家小舅滴拿手菜——酱爆猪肝。
材料：
猪肝，冬笋，豆芽，黑木耳
材料处理：
1.猪肝切片，
2.用土豆淀粉，胡椒，盐，上浆码味。
3.味增和酱油一起调成酱汁。（小舅都是用黄酱炒，日本没有，俺山寨出来个颜色类似的，味道还是差点~）
4.豆芽洗净去跟，黑木耳泡发撕成小朵，冬笋切片，准备葱姜。
烹调过程
1.锅内放油，下姜片爆香。
2.下码好味的猪肝片翻炒，加一勺料酒去腥。
3.炒至猪肝片断生，盛出备用。
4.另起油锅，放油，下葱花蒜末爆香。
5.放入黑木耳和冬笋略炒。
6.加入猪肝片，豆芽，酱料，翻炒均匀，淋少许麻油出锅。
一碗香喷喷好吃看得见的酱爆猪肝就做好了，配碗米饭，开吃！
小舅也40多岁了，还记得他跟小舅妈约会的时候，刚上幼儿园的我就是他最好的借口，总是说带我去公园，其实是私会小舅妈去了……小舅妈也从来不嫌我累赘，带着我划船爬山郊游，给我糖吃，给我做好看的衣服。（小舅妈以前在服装厂工作，很会做衣服。）
从小就跟他们感情特别好，离开家后，最惦记的，除了爸妈外公外婆，就是小舅一家了。
一直坚信，好人会有好报。
真心希望他们的日子会好起来。
