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蘑菇肉圆汤
蘑菇肉圆汤的做法步骤
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1猪上肉洗净去皮，剁成肉馅。 -
2肉馅不用剁成泥，粗肉馅就可以了，比较有嚼头。
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3肉馅中加入少量盐、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的姜末，拌匀。再加入半勺生粉，搅匀。
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4锅上烧水，将肉馅捏成大小均匀的肉圆。
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5肉圆不用太大，直径3、4厘米吧。主要是大小均匀。避免煮的时候有的老了，有的没熟。
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6水烧开后改小火，放入肉圆，切一小片姜放入水中，可以去腥。待肉圆变色定型后，盖上盖中大火煮八分钟左右。
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7蘑菇洗净后撕成小块放入汤中。
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8放入蘑菇盖上盖中火煮七八分钟，待肉圆完全熟后即可。
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9根据汤的咸淡适量加少许盐或不加盐。
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10根据汤的咸淡加少许盐，或不加盐。
小窍门
1.汤中不用加油了。肉圆中的肥肉会煮出很多油。
2.个人觉得上肉（前腿肉）做成的肉圆比五花肉做的好吃，有嚼劲。
3.肉馅中建议加些许老抽，上色。不然煮好的肉圆惨白惨白的，不好看。
2.个人觉得上肉（前腿肉）做成的肉圆比五花肉做的好吃，有嚼劲。
3.肉馅中建议加些许老抽，上色。不然煮好的肉圆惨白惨白的，不好看。
