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上汤西兰花
上汤西兰花的做法步骤
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11、食材准备好。 -
22、皮蛋剥壳备用。
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33、西兰花掰小朵，放入盐水中浸泡一会后洗净沥干。
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44、培根切小丁。
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55、大蒜头切片。
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66、将洗好的西兰花放入开水中氽煮2分钟，煮时加适量盐，能保证西兰花脆绿的颜色。
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77、将煮好的西兰花按照原型摆入饭碗中。
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88、将摆好的西兰花倒扣入盘中，煮西兰花的水留半饭碗备用。
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99、锅内不加油，烧热后下入培根片干炽至油冒出。
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1010、加入煮西兰花的水，下入皮蛋，用锅铲铲成碎片，下入蒜片，生抽，蚝油和水淀粉。
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1111、大火烧开后浇在西兰花上，完工。
小窍门
1、泡西兰花时加点盐，可以使西兰花里的小肉虫跑出来，煮西兰花时加点盐，可以保持西兰花脆绿的颜色，加两道盐泡过煮过后，再做上汤时就不用加盐了。
2、西兰花不能煮过头了，否则变软口感就没那么好。
2、西兰花不能煮过头了，否则变软口感就没那么好。
