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皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1如果不赶时间的话可以用生米现煮白米粥，但如果没时间的话也可以用前一天晚上蒸好的米饭，其实口味都差不多 -
2把猪里脊切成细丝，加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10-20分钟，把锅中做好水，水开后下入腌制好的肉丝，断生后捞出
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3把松花（皮蛋）切成丁、姜切成末，备用
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4锅中重新做水，水开后放入米饭，慢慢煮到浓稠的白米稀饭
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5把肉丝、皮蛋丁、姜末加入到白米粥中，搅匀，再煮10分钟左右，出锅前加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅匀后就可以关火了
小窍门
1、肉丝一定要单独先加热处理好，再放入白粥中，这样味道好
2、煮粥的时候一定要不时搅拌，以免糊锅
2、煮粥的时候一定要不时搅拌，以免糊锅
