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蒜香豉汁钳鱼
蒜香豉汁钳鱼的做法步骤
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1将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。 -
2钳鱼放入瓷碟，放点生粉、一点盐、米醋几滴去腥揉匀，腌渍20分钟。
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3豆豉冲洗下免过咸，切碎
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4把蒜头磨细小蒜蓉，蒜味更浓
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5把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、糖三样拌匀，然后铺鱼身上，淋点花生油
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6放入蒸15分钟，快好时候放点葱花。
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7用小棠菜剪花形稍煮下，拿来做装饰
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8最后浇上酱油即可。
小窍门
豆豉加点砂糖拌会更香
