卤水鸭头
卤水鸭头的做法步骤
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1将鸭头清理干净 -
2一切为二备用 -
3锅内烧水下入鸭头焯几分钟 -
4用凉水洗净 -
5葱切段,姜切片备用 -
6八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净 -
7将鸭头放入锅中,加适量水,放入葱姜 -
8再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝 -
9倒入生抽、老抽 -
10滴些许料酒,加盐、白糖、鸡精,大火煮开后转小火煮半小时即可
小窍门
①卤鸭头是一道凉菜,煮好后焖一段时间后再吃味道更好
②卤鸭头要以小火为主,只有火候够了鸭头才能入味
②卤鸭头要以小火为主,只有火候够了鸭头才能入味
