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中式小点
中式小点的做法步骤
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1水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。 -
2把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
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3收口朝下，擀开。
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4把上边向下翻卷。
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5卷好的面团再次擀开，再次翻卷。
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6再重复一次。一共翻卷三次，翻卷好的面团静置20分钟。
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7把月饼切碎。
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8加一点油揉成团，分成16小分。
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9静置好的面团，擀开，包入月饼馅收口朝下放好。
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10用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
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11将每一片花瓣扭转45度，使月饼馅露出朝上。
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12整形好的菊花表面刷蛋液，烤箱预热到220度，中层，烤焙20分钟。
