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干煎带鱼——海边人家的美味做法
干煎带鱼的做法步骤
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1材料：带鱼2条。 -
2调料、配料：花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。
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3带鱼去内脏，切成小段小心冲洗即可，尽量留下银鳞。
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4带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀，一个作用是易入味，另一个是卖相好。
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5切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。
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6玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。
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7平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。
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8煎制两面金黄熟透出锅。
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9成品外焦里嫩、鲜香。
