红烧黄骨鱼
红烧黄骨鱼的做法步骤
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1黄骨鱼处理干净 -
2用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重) -
3调料图 -
4青红椒洗净切块备用 -
5锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅) -
6将鱼煎至两面黄色 -
7然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽 -
8加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖 -
9当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
小窍门
据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。









