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酱鸭腿
酱鸭腿的做法步骤
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1鸭腿两只改花刀，为的是好入味 -
2将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用
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3葱姜蒜切好备用
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4将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味
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5放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油
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6将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁
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7大功告成，香！！！
小窍门
煎鸭腿时鸭皮会出很多油，不要浪费，倒入容器里炒其他菜用。此菜可凉着吃也可热着吃
