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【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻
水晶肉皮冻的做法步骤
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1准备好肉皮，生姜，料酒等材料。 -
2肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
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3水开后加入料酒去腥。
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4切好姜丝放入锅中。
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5肉皮煮变色后捞起洗净。
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6肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
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7将肉皮切成小丁，越小越好。
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8切成丁的肉皮放入汤锅内。
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9汤锅加满水。
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10电炖锅接上电，开始熬煮。
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11炖4个小时即可断电，加上盐调味。
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12将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
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13放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
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14将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
小窍门
1.最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。
2.肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。
3.肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。
4.口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。
2.肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。
3.肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。
4.口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。
