红烧白鲫鱼
红烧白鲫鱼的做法步骤
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1新鲜白鲫鱼一条,洗净待用 -
2鱼身两边各斜切出一排刀纹,这样可以更加的入味 -
3切的的鱼用酱油,料酒,盐,胡椒粉腌制二十分钟,鱼头和鱼肚里也要涂抹到调料. -
4腌鱼间隙,将芹菜,青椒,姜,葱等配料洗净待用 -
5锅内倒油烧八成热,下入鲫鱼煎制,下锅前确保油要高温才好.这里还有一步没拍到,就是煎好的鱼不用取出,只需轻推到一边,然后下入八角,老姜片爆香,再加水,水量稍没过鱼为宜,大火烧开! -
6匠菜,青椒切发备用 -
7今天买的鱼很新鲜,煮出来的汤都是奶白色的.锅内还有些汤汁时下入芹菜和青椒末 -
8锅内还剩些许汤汁时,加入味精,出锅装盘喽,鱼一定要留点汤汁才鱼美好吃 -
9看,很美味吧,好吃!哈哈!
小窍门
鱼要提前腌制,煮起来才会更入味
煎鱼个人觉得油8成热时最好,鱼皮不易破损
鱼肉一定要留些汤汁才味美,鲜嫩!
煎鱼个人觉得油8成热时最好,鱼皮不易破损
鱼肉一定要留些汤汁才味美,鲜嫩!









