手机访问
豉油鸦片鱼
豉油鸦片鱼的做法步骤
-
1材料：鸦片鱼（鲆鱼1条），葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。 -
2鸦片鱼去内脏、去鳞洗净（我都是让鱼摊给加工好）。
-
3鱼身上片切几个斜口，撒少许料酒。
-
4葱姜切丝。
-
5盘底铺部分葱姜丝。
-
6鱼放置盘中，上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好剁成两块了。
-
7上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅，拨去熟的葱姜丝。
-
8另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒸鱼豉油备好。
-
9鸦片鱼滗出汁水，洒上葱姜香菜段。
-
10锅预热倒入食用油加热。
-
11热油均匀浇到鱼身上。
-
12倒上适量蒸鱼豉油。
小窍门
1、新鲜海鱼不用加味精，防止鲜味返失。
2、因为豉油有咸味，不用加盐，口重的自己掌握吧。
2、因为豉油有咸味，不用加盐，口重的自己掌握吧。
