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轻乳酪蛋糕

by 冷禾
轻乳酪蛋糕的做法
一个特别的日子,用一款甜点代表我的心

有什么理由不甜密

外表的普通,不代表味道的独特

这就是我喜欢轻乳酪蛋糕的理由

食材明细

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开,拌至元明显颗粒。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入油,拌均。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入剩下的牛奶,鸡蛋拌匀,筛入粉类,拌至无干粉
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白,加糖打至九分发
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    至三分之一打好的蛋白加入3中
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    然后打5全部加入剩下的蛋白中,拌至表面光滑
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入模具中,采用水浴法,160度烤制90分钟,表面金黄

小窍门

以上量为一个轻乳酪模的量

在最后混合蛋白的时候,搅拌要从底下向上捞起拌,手法要轻

滑合至出现光滑,无明显蛋白

模具最好刷油,方便脱模
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所属分类: 烘焙

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