轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开,拌至元明显颗粒。 -
2加入油,拌均。 -
3加入剩下的牛奶,鸡蛋拌匀,筛入粉类,拌至无干粉 -
4蛋白,加糖打至九分发 -
5至三分之一打好的蛋白加入3中 -
6然后打5全部加入剩下的蛋白中,拌至表面光滑 -
7加入模具中,采用水浴法,160度烤制90分钟,表面金黄
小窍门
以上量为一个轻乳酪模的量
在最后混合蛋白的时候,搅拌要从底下向上捞起拌,手法要轻
滑合至出现光滑,无明显蛋白
模具最好刷油,方便脱模
在最后混合蛋白的时候,搅拌要从底下向上捞起拌,手法要轻
滑合至出现光滑,无明显蛋白
模具最好刷油,方便脱模







