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酸奶纸杯蛋糕
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
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1材料图 -
2将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
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3将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
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4用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
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5将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
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6搅拌均匀备用。
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7用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
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8湿泡时加20克糖
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9最后一次加入剩下的20克糖。
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10打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
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11分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
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12取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
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13一定不能划圈搅动，容易消泡。
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14将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
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15用切拌的方法拌均匀。
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16这一步要快些操作，避免消泡。
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17提前摆好的纸杯。
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18倒入拌好的糊糊，八分满。
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19烤箱中层，170度，30分钟
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20烤好了！
小窍门
还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！
酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。
烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。
酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。
烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。
