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双椒拌黄豆
双椒拌黄豆的做法步骤
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1原料图，黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花，家里刚好有，放一点儿，挺好吃。 -
2泡好的黄豆放锅里煮十分钟。
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3将青红椒韭菜花切碎。
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4煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。
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5将豆和菜放在一个碗中，加15毫升生抽，我用的蒸鱼豉油。
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6适量盐。
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7一点点糖，只要一点点儿，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。
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8另起一锅，倒烹调油烧热。这个油量较大，实际用不了这么多。也可以用橄榄油直接拌。
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9热油倒进菜中，拌均匀。
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10最后淋一点点花椒油调整味道。
小窍门
这个菜中生抽是主要调味料，量稍大些，热油起了激香的作用，而花椒油起点睛作用。还可以加一点点辣椒油，味道也会比较出色。
