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小炒手撕面筋
小炒手撕面筋的做法步骤
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1先说说水面筋吧，喏！这就是！ -
2平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？
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3顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。
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4不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。
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5香菜洗净切碎。
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6尖椒和蒜都切小片。
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7开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
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8下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
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9下面筋炒匀。
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10再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
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11撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
小窍门
炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。
