手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

剁椒蒸毛豆臭豆腐

by 一十二
剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法
“这道菜是上海本帮菜餐馆里最常见的家常小菜~~风味独特，回味绵长，剁椒的鲜辣加上臭豆腐的特殊香味，让人放不下筷子~享受着鲜辣痛快滋味~”

食材明细

主料
辅料

剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤

  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：1
    1
    稍微用途清水冲洗下臭豆腐
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：2
    2
    最好选用湖南剁椒味道比较正宗鲜辣味浓
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：3
    3
    把毛豆煮至半熟沥干捞出
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：4
    4
    把半熟的毛豆米均匀的平铺在盘底
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：5
    5
    上面平铺上臭豆腐
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：6
    6
    均匀的摆上剁椒（可以根据口味增减）
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：7
    7
    再浇一些剁椒的汁
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：8
    8
    加入很少量的盐因为臭豆腐本身是咸的所以盐要少放，再加入少许的糖提鲜味
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：9
    9
    加入一些鸡精
  • 剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤：10
    10
    最后拌入2勺食用油，中火蒸20分钟即可

小窍门

1，臭豆腐是有咸味的，所以盐可以不放或者只放少许。

2，毛豆事先煮至半熟悉，口感会更好，也会节省烹饪时间。

3，加些剁椒汁会更提鲜味
来自 美食天下 一十二 的作品
所属分类： 热菜 湘菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多 热菜 湘菜 老人

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map