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炝拌明太鱼干—地道韩餐料理
炝拌明太鱼干的做法步骤
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1明太鱼干是这个样子的。 -
2去掉头、尾鳍和鱼皮（干的时候撕鱼皮很容易，动作慢一点就能整张撕下来，浸泡后去鱼皮容易粘连鱼肉）
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3将处理好的鱼干，放入冷水中浸泡15分钟。
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4沥干水分，顺着鱼肉走向撕成细丝，上蒸锅蒸5分钟（蒸一下更卫生，鱼肉的香气也容易出来）
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5蒸好的雨丝加入韩式辣酱、糖、醋、芝麻拌匀，调料可以随个人喜好调整，毕竟自己满意才是最好的
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6完成可以放冰箱里冷藏一下，味道更好
小窍门
撕下来的鱼皮也可以浸泡后切成细丝炝拌，会特别韧不好咬，但相信有人喜欢。
明太鱼干和韩式辣酱在韩国超市和大型超市都能买到。
明太鱼干和韩式辣酱在韩国超市和大型超市都能买到。
