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健康版--地三鲜
地三鲜的做法步骤
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1将茄子滚刀切小块，锅中放油，分别煎至金黄。 -
2将土豆滚刀切小块，锅中放油，分别煎至金黄。
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3小碗中加入葱姜蒜末，酱油。加入一勺番茄酱
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4加入一勺糖
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5加入半勺辣椒酱
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6挤入姜汁。姜块提前冷冻，用之前化开，姜汁会很容易的挤出来。对姜肉不挑剔的可以直接切丝。
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7另准备葱姜蒜块，所有材料准备好。挤出姜汁的姜直接切大块。
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8锅中放油，加入适量花椒，和一粒八角。略炸之后，取出。
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9加入葱姜蒜炒香。
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10加入茄子，土豆翻炒均匀之后，加入青椒
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11倒入调好的酱汁，继续翻炒。
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12倒入淀粉水，翻炒均匀，滴入香油即可。
小窍门
花椒和八角炸香之后要取出，否则会很容易粘在茄子上面。
新买的大块姜洗净之后，切成小块，冻进冰箱，可保存几个月。用的时候提前在小碗中化开。
之所以说是健康版地三鲜，是因为将炸茄子变成煎茄子，使用的油量大大的减少了。这个过程要用小火，一定要有耐心。
因为酱汁的盐度已经够了，所以不需要再放盐。
新买的大块姜洗净之后，切成小块，冻进冰箱，可保存几个月。用的时候提前在小碗中化开。
之所以说是健康版地三鲜，是因为将炸茄子变成煎茄子，使用的油量大大的减少了。这个过程要用小火，一定要有耐心。
因为酱汁的盐度已经够了，所以不需要再放盐。
