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花样山药：牛奶木瓜山药
牛奶木瓜山药的做法步骤
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1原料图 -
2木瓜在三分之一切开，分成大小两半
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3大的一半用汤匙挖出核，并挖少许木瓜肉，备用；去核后的木瓜用刀修成齿轮状，用于盛装牛奶山药用。
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4木瓜船放蒸锅大火蒸10分钟，备用。
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5蒸熟的木瓜船
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6山药去皮修成“球形”，放盐醋水里浸泡
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7山药球放入沸水锅加糖、白醋焯至断生，捞出备用。
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8焯熟的山药球与木瓜肉
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9牛奶倒置奶锅，加入少许白糖小火煮融化，关火。
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10已备好的山药与木瓜倒入奶锅里
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11再加入少许明列子，轻轻晃动锅，让明列子均匀浸泡于牛奶中
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12兰香子不大一会便会膨胀起来
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13盛起牛奶木瓜山药装在木瓜船里，即可享用。
小窍门
1、糖的量自已掌握，牛奶并无甜味，加入少许白糖，口感会更好。，
2、宜于煮好牛奶后再加入木瓜，木瓜凝乳酶与牛奶里的蛋白质一起加热时会变成豆腐渣状，影响美观与口感。
3、做甜品的木瓜，宜挑选完8成熟的木瓜，因为太熟的木瓜会有酒味影响口感，而且太软，无法做成木瓜船。而青木瓜更适宜煲汤用。
4、蒸过的木瓜口感会更香甜，吃的时候挖来吃。
2、宜于煮好牛奶后再加入木瓜，木瓜凝乳酶与牛奶里的蛋白质一起加热时会变成豆腐渣状，影响美观与口感。
3、做甜品的木瓜，宜挑选完8成熟的木瓜，因为太熟的木瓜会有酒味影响口感，而且太软，无法做成木瓜船。而青木瓜更适宜煲汤用。
4、蒸过的木瓜口感会更香甜，吃的时候挖来吃。
