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夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子
凉拌麻辣茄子的做法步骤
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1材料备好。 -
2茄子横竖切4刀。
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3放在锅中。
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4蒸15分钟。
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5调料备好。
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6锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
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7筛出调料，留出麻辣油出来。
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8茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
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9在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
小窍门
1：茄子手撕好吃些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。
