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宫廷核桃酪
宫廷核桃酪的做法步骤
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1核桃仁、糯米、红枣分别装入不同碗中，用温水泡2个小时。 -
2泡好的核桃仁去皮，红枣去核。三种食材均沥干水分。
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3红枣加足够量的水，大火煮20分钟。
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4核桃仁加入60克清水，放入料理机，打成细腻的核桃浆。
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5糯米加入30克清水，同样打成细腻的米浆。
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6煮好的红枣过滤1次。
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7筛网下面放一小碗，用勺子按压，使枣肉与枣皮分离。
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8一直按压至筛网内只剩下枣皮，小碗里有枣泥。
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9米浆和核桃浆分别各搅拌1次。
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10将米浆和核桃浆混合倒入锅中，开小火，顺着一个方向搅拌。
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11约过2分钟后，加入枣泥，搅拌均匀。
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12然后倒入之前过滤了的煮枣水。
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13混合均匀后，开中火至略稠冒泡。
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14盛入碗中，趁热加入适量的白糖即可。
小窍门
1、三种食材一定要泡2个小时，但切勿时间过久。
2、核桃仁去皮可以减少涩味。
3、红枣亦可不剪去核，将整颗枣压成枣泥。
4、煮红枣的水不要太少，因为要大火一直煮20分钟。
5、剩下的枣水也有营养，不要浪费哦。
6、可以用蜂蜜代替白糖，但一定要等核桃酪冷却一下再加，蜂蜜如果遇高温，营养会流失的。
2、核桃仁去皮可以减少涩味。
3、红枣亦可不剪去核，将整颗枣压成枣泥。
4、煮红枣的水不要太少，因为要大火一直煮20分钟。
5、剩下的枣水也有营养，不要浪费哦。
6、可以用蜂蜜代替白糖，但一定要等核桃酪冷却一下再加，蜂蜜如果遇高温，营养会流失的。
