杭帮菜——钱江肉丝
钱江肉丝的做法步骤
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1主要材料 -
2猪里脊肉洗净切成肉丝(突略下我的刀功),然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉,用手抓匀静置片刻 -
3起油锅烧至四成热,倒入肉丝划散 -
4肉丝发白捞起备用 -
5锅里留少许油,放甜面酱炒香,再加入生抽、料酒、白糖,再加入一勺高汤 -
6倒入肉丝 -
7加湿淀粉勾芡,如果能吃辣可以再淋上辣油 -
8将葱丝摆在盘中,盛入肉丝,上面再放点姜丝即可
