手机访问
清炖牛肉
清炖牛肉的做法步骤
-
1选择一块新鲜的牛肉，500克。泡在水里去血水，我泡了一晚上，泡一个小时也可以 -
2把水烧开，开水下肉焯水，焯出血水以后关火，在热水下冲去脏东西浮沫。
-
3把花椒，大料，辣椒，香叶放入调料盒。
-
4半截大葱切段，姜一块拍扁。
-
5做一锅水，放入调料盒，把水烧开，让调料煮出味道。然后把刚才焯过水的牛肉下锅。
-
6放入葱姜
-
7倒入料酒适量
-
8倒入一些老抽，为了给牛肉上色。
-
9盖上锅盖，上气后大火煮10分钟左右，转成小火炖25分钟即可。
-
10等关火后高压锅不再散气，出锅~好香~~~~肉质烂烂的，味道也好~真的很好吃，清香的牛肉味没有被任何香料掩盖。
小窍门
牛肉焯水一定要开水下锅，如果在冷水中下锅就会把肉里的蛋白质凝固，那样牛肉怎么炖最后吃起来都会感觉肉质柴柴的咬不动。
