手机访问
给哥哥的早餐——肉饼
肉饼的做法步骤
-
1面粉一勺半（就是一般的汤勺，因为我只做一个的量，所以面粉和肉馅都不需要多少） -
2面粉加入开水搅拌成面絮状，再加入适量的凉水和成柔软的面团，盖盖醒面半小时左右，水都要一点点加入，免得水量过多，其实和成软硬适中的面团就可以了，口感会更劲道
-
3肉末加入一些十三香，一点甜面酱，一点鸡精，少许盐
-
4加入一点生姜末拌匀腌制片刻待用
-
5面粉放入碗里，锅中烧热油，油一定要很热，倒入面粉中边到边搅拌成油面
-
6醒好的面团放在擀面板上，擀面板上撒上适量干面粉防粘
-
7把面团擀开成面片，均匀地涂抹上一层油面
-
8上面均匀的放入腌制好的肉末，轻轻压匀
-
9然后把面片折叠起来，一正一反折扇子一样折叠起来，边伸边折，这样可以分层更多
-
10卷成一个圆团，把收口压紧，
-
11面板上在撒一点干面粉，把圆团擀成一个饼状，圆不圆都没有太大影响
-
12锅中入油，中小火加热，下入擀好的饼，转小火烙制
-
13盖盖烙几分钟，然后翻个面，这是第一次翻面
-
14再烙一会儿再翻面
-
15一直保持小火，烙质量免金黄即可，烙的时候多翻几次
小窍门
我最后的成品图没照下来，因为我哥拿了急着走了；
我用的是猪油烙的，成色没有其他油好；
抹了肉馅后轻轻压下会让肉馅更好的黏住。
我用的是猪油烙的，成色没有其他油好；
抹了肉馅后轻轻压下会让肉馅更好的黏住。
