手机访问
焗烤鸳鸯柳
焗烤鸳鸯柳的做法步骤
-
1全部食材。 -
2使用工具，串烧用钢钎5根，各厨具用品店有售，可反复长期使用。
-
3先把牛肉和鸡肉用刀背砸松。
-
4.......
-
5......
-
6然后切成合适的条或块儿。杏鲍菇切2厘米见方的丁，或用戳刀戳成圆片儿均可。
-
7牛肉鸡肉分别用各自的腌料腌制30分钟备用。
-
8.....
-
9用钢钎把鸡肉牛肉串好，在串制时中间搭配一些蘑菇丁以示分开。
-
10炉温预热5分钟，上下火调到220度进行烘烤。
-
11烘烤13-15分钟即可出炉食用。
-
12出炉了，大家尝尝吧。
小窍门
1、牛柳鸡柳腌制时应用手反复抓匀，搅拌当中会感觉很干可适量加一些水，高温烤制后肉会很嫩，口感会更好。
2、腌制时用两种口味较好，我用的是黑椒牛肉和孜然鸡肉，微辣即可，喜吃辣还可多放些，加入少许芝麻烤熟后吃起来会更香。
3、肉在腌制时，一定要用刀背或肉锤把肉的纤维组织砸松，这样腌制入味儿口感最佳。
4、烤制时高温较好，不宜使用较低温度，炉温控制在220-230度我感觉较好，为的是肉串儿入炉后会尽快锁住水份，这样烤熟后乘热吃会感觉外焦里嫩。用此方法烤制其它肉类均可，口味可按自己喜好随意调制。
2、腌制时用两种口味较好，我用的是黑椒牛肉和孜然鸡肉，微辣即可，喜吃辣还可多放些，加入少许芝麻烤熟后吃起来会更香。
3、肉在腌制时，一定要用刀背或肉锤把肉的纤维组织砸松，这样腌制入味儿口感最佳。
4、烤制时高温较好，不宜使用较低温度，炉温控制在220-230度我感觉较好，为的是肉串儿入炉后会尽快锁住水份，这样烤熟后乘热吃会感觉外焦里嫩。用此方法烤制其它肉类均可，口味可按自己喜好随意调制。
