手机访问
山药珍珠丸子
山药珍珠丸子的做法步骤
-
1铁棍山药备用。 -
2将山药洗净去皮。
-
3上锅蒸熟后，捣烂。
-
4糯米备用。
-
5糯米提前冷水浸泡一天，捞出后，沥干水分。
-
6猪肉馅备用。
-
7在肉馅中，掺入山药泥、少许玉米淀粉、盐和蚝油。
-
8拌匀。
-
9手沾水防粘，再捏成合适大小的丸子。
-
10丸子外边滚上一层糯米。
-
11如图所示。
-
12装在盘子里。
-
13上锅隔水蒸，水开大火蒸20分钟。
-
14出锅撒葱花。
-
15取出。
-
16软糯不柴，健脾养胃，糯香美味。
小窍门
山药用铁棍山药，粉糯抱团，不稀散。肉馅只朝一个方向搅，丸子紧实不碎，不要盖保鲜膜，糯米才通透软糯。
