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𰻝𰻝面 独家
𰻝𰻝面的做法步骤
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1备好食材。西红柿切丁，猪肉切片。 -
2面粉加1勺盐，一点点加温水和成面团，反复揉成光滑面团，醒40分钟，醒面中间也要揉面。
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3揉成长条。
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4切成小剂子。
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5揉成长条，抹油再次醒1小时。
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6西红柿炒鸡蛋，加盐，花椒粉，葱花炒匀捞出。
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7油热下入肉丝炒香。
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8放入粗细辣椒面。
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9放入葱姜。
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10放入八角，干椒，香叶，花椒粒，孜然粒，醋，生抽，老抽，盐，炖一会，加味素盛出。
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11面剂子稍擀一下成小片。
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12抻成长片。
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13再抻长。
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14水开煮熟，并烫下青菜。
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15盛出放盘中，加蒜末葱花，青菜。
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16油烧热浇到面上。
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17加肉末和西红柿两种卤。
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18拌一下。
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19拌匀。
小窍门
面缺少柔韧度，可能揉面不够。
