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奶香红豆包
奶香红豆包的做法步骤
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1准备主要食材:红豆煮熟备用，奶油，炼奶。 -
2红豆放入不粘锅，淡奶油70毫升。
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3炼奶30克，红糖25克，翻炒3分钟，炒至配料吸收。
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4炒好的红豆馅绵软中带沙沙的颗粒感，放凉备用。
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5300克面粉+160克纯牛奶+10克白糖+2.5克酵母+0.5克仙人掌果粉，混合成面团。
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6面团醒10分钟后再反复揉搓就会变光滑，如图。
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7分成等大小剂子，每个面团约45-50克。
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8包上红豆馅儿，收口朝下。
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9依次全部操作完成，温暖处醒发1.5倍大，开水后蒸15分钟焖3分钟。
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10奶香红豆包制作完成，用铜烙印盖上自己喜欢的图案，满满的仪式感。
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11外皮暄软，豆馅加入了淡奶油和炼奶，豆馅不干不硬，入口润糯不噎。
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12年夜饭主食奶香红豆包，甜糯团圆，寓意新的一年甜甜蜜蜜，鸿运当头。
小窍门
1.红豆需要提前浸泡，加水没过一厘米，煮熟备用。
2.炒馅的时候放白糖或者红糖都可以，红糖可以提色。
3.和面粉预留10-20毫升牛奶量，面粉吸水率不同，有所差异。
2.炒馅的时候放白糖或者红糖都可以，红糖可以提色。
3.和面粉预留10-20毫升牛奶量，面粉吸水率不同，有所差异。
