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巧克力玛芬蛋糕
巧克力玛芬蛋糕的做法步骤
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1准备主要食材，食材提前称好克数。 -
2低筋面粉80克+玉米淀粉15+可可粉20克+泡打粉5克，过筛后混合均匀。
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3鸡蛋一个+盐1克+白糖40克+玉米油45克+纯牛奶80毫升+淡奶油20克。
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4混合均匀乳化（避免糖油分离）。
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5倒入混合好的粉类，翻拌均匀。
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6装入裱花袋。
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7挤半杯，加入巧克力炼奶。
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8再挤入剩下的面糊，表面撒烘焙用巧克力豆。
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9烤箱提前预热:165℃烤20-25分钟。
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10松软湿润，蓬松香甜。
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11新年玛芬，寓意新年日子岁岁圆满。
小窍门
1.粉类吸收率不同，根据干湿度调整牛奶用量（可以先预留10-15毫升液体量）。
2.巧克力豆买耐高温烘焙巧克力豆，不易融化。
3.面糊翻拌无干粉即可，不要过度搅拌，容易起筋，影响蓬松口感。
4.烤箱提前预热。
2.巧克力豆买耐高温烘焙巧克力豆，不易融化。
3.面糊翻拌无干粉即可，不要过度搅拌，容易起筋，影响蓬松口感。
4.烤箱提前预热。
