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鲜肉包子
鲜肉包子的做法步骤
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1酵母加入适量温水里搅拌均匀。 -
2把酵母水及油加入面粉中。
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3分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
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4直至没有干粉，呈絮状。
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5揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
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6发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。
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7把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
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8包入肉馅。
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9右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
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10包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
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11馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。
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12肉馅分三次加入100克水。
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13搅拌至肉馅完全吸收水分。
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14加入生抽、料酒、蚝油。
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15搅拌均匀。
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16加入豆瓣酱搅拌均匀。
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17加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
来自 美食天下 Haapy忧子 的作品
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