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杏鲍菇烩木耳
杏鲍菇烩木耳的做法步骤
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1一、锅放清水烧开，加入水发木耳、花生油1/2大勺和精盐1小勺，改中火，烧约5分钟，把木耳烧软些，然后把木耳捞起沥水； -
2杏鲍菇切滚刀块，把锅洗净，放入杏鲍菇，开中火，把杏鲍菇慢慢翻煸至干水微黄；
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3置一碗，放松茸鲜1小勺、酱油膏1大勺、蚝油1/2大勺、生粉1/2大勺、麻油1/2大勺、清水1/4杯调成碗汁；
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4开锅放花生油，油热加蒜茸和姜片，爆香；
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5倒入杏鲍菇和木耳，稍翻炒；
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6倒入碗汁，翻抖均匀，收火，上菜。
小窍门
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、杏鲍菇不要焯水，焯水会流失味道。
二、杏鲍菇不要焯水，焯水会流失味道。
