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金汤肥牛
金汤肥牛的做法步骤
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1南瓜切片蒸熟。 -
2压成泥。
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3取碗一个，放入南瓜泥，黄灯笼辣椒酱，野山椒水，白胡椒粉，盐、味精、9度白醋。
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4调成酱汁。
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5线椒、小米辣、野山椒分别改刀。
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6豆腐皮先焯水，然后下入金针菇焯水，捞出备用。
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7锅中加入料酒，下入肥牛卷焯至变色马上捞出。
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8沥干水分。
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9锅中加入少许底油，下入葱姜末和野山椒炒香。
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10下入调好的酱汁熬出香味。加入热水。
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11煮出香味后捞出料渣。
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12下入金针菇、豆腐皮烫一下，盛入盆中打底。
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13下入肥牛卷烫一下。
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14连汤一起盛入盆中。
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15撒上小米辣、线椒圈，用热油泼一下，激发出香味即可。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图。
