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玉米面馒头
玉米面馒头的做法步骤
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1150克玉米面用120克的开水烫面。 -
2搅拌均匀。
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3加入糖，再次搅拌均匀。
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4磕入两个鸡蛋。
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5加入350克面粉。
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6酵母5克。
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7搅拌成有大面絮。
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8加入15克猪油，再次搅拌均匀。
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9下手揉成一个光滑的面团。
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10切成均匀的小剂子（70克左右一个）。
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11分别团成圆形。
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12摆入蒸锅，中间留出空隙，盖上锅盖，放温暖处发酵至两倍大（现在温度高，40分钟左右）。
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13发酵好的馒头，凉水上锅，出汽后蒸12～15分钟，再虚蒸3分钟就好了。
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14出锅了。
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15蓬松暄软，组织细腻。
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16成品图来一张。
