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麻辣鸡丁
麻辣鸡丁的做法步骤
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1鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟 -
2起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味
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3放入花生粒，翻炒
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4倒入鸡丁，煸炒
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5加黄酒，翻炒的时间长些，把鸡丁炒的干些，增加口感！
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6滴入少许香油，鸡精，出锅装盘！
小窍门
1：喜欢麻辣味的可以可劲的放些花椒粒，辣椒粒
2：炒红油的时候，火不要太大，避免炒糊！
2：炒红油的时候，火不要太大，避免炒糊！
