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红烧臭鳜鱼 独家
红烧臭鳜鱼的做法步骤
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1把臭鳜鱼清洗干净，用厨房纸把水擦干，鱼身打花刀，煎至两面金黄。如果有猪油，煎鱼最好用猪油，去腥增香。 -
2准备辅料。
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3用刚才煎鱼的油即可，下入肉末煸炒。
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4加入葱姜蒜煸炒。
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5加入香菇丁。
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6加入酱料，这是鱼的包装里带来的，如果没有，可以用家里现有的酱类替代，喜欢辣味可以加点小米辣。
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7酱料炒出香味，加入足量水。汤里可不用加盐，鱼本身有盐加上酱汁料的盐已足够。
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8把鱼放入锅里炖煮。
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9加少许老抽增色。
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10汤下到一半时，把鱼盛出。
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11沿锅边缓缓加入水淀粉，使汤汁增稠，出锅前加点明油增香提色。
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12最后浇在鱼上。
