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家常爆炒糯米笋
家常爆炒糯米笋的做法步骤
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1先将蒜头和小米辣切小，葱切成段，蒜头可以多切一些，爆炒起来比较香。 -
2糯米笋先焯水，水烧开放入糯米笋煮30秒左右，用冷水投洗两遍，沥干水。
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3锅热下凉油，油热后再下蒜头和小米辣爆香。
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4蒜头变黄，放入糯米笋大火炒，需要爆炒2分钟左右，中途需要持续翻炒，让糯米笋可以受热均匀，吃起来口感会比较脆。
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5先加入1勺蚝油和两勺酱油翻炒一下30秒左右。
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6再加入一勺蚝油翻炒30秒左右，开小火沿锅边加入两勺白醋，开大火爆炒30秒，后把葱段加入翻炒10秒，之后出锅装盘。
小窍门
1.小米辣会比较辣一些，不喜欢辣的可以放点美人椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几颗小米辣或者切碎点。
2.喜欢吃蒜头的朋友可以多放几颗，蒜头辣椒爆炒后味道真的很香。
2.喜欢吃蒜头的朋友可以多放几颗，蒜头辣椒爆炒后味道真的很香。
