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红焖脊骨肉
红焖脊骨肉的做法步骤
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1购买的脊骨反复洗净，入锅焯水，加入料酒、葱段、姜片焯至熟(刚捞出)。 -
2锅中放入适量的食用油，加入大料、花椒、白芷、丁香、草果将其炒香。
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3炒出香味再下入脊骨肉翻炒。
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4脊骨肉炒至上色后，加入适量的开水，再放入盐、葱段、姜片、冰糖、干红椒煮5分钟入味。
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5然后倒入高压锅中，压制10分钟。
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6香喷喷的脊骨肉出锅了。
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7又收了一下汁，颜色红润、香气四溢。
小窍门
炒制调料需炒香。
