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大圆馒头 独家
大圆馒头的做法步骤
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1面粉称重。 -
2加入五克酵母，白糖50克。
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3搅拌均匀后加入250克水。
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4揉成面团，搓成粗条切成80克左右的面剂。
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5小面剂继续折叠揉搓塑型。
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6收口朝下，光滑面朝上。
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7码入蒸锅等待发酵至体积明显变大，开火上气后计时10分钟关火。
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8焖几分钟后打开放上糯米纸继续蒸几分钟。
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9同样关火后焖几分钟再取出。
