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香煎五花肉
香煎五花肉的做法步骤
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1把青椒和红椒、蒜头切成小块，以便破碎机转动，把材料打碎； -
2把五花肉切成长条块，厚约4毫米左右，把粉碎机打好的材料放入五花肉碗里，再加入南乳约1/2小勺、腐乳1/2小勺、生抽1小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺；
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3用手轻轻抓均匀，摊平；
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4放入密实盒，入冰箱隔一夜；
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5拿出肉来煎前用厨房纸抹去多余的调料，放在锅里中慢火煎；
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6把肉两边煎熟透，煎至金黄色，出锅。Enjoy!
小窍门
一、南乳和腐乳咸度挺高，所以放生抽或精盐时应减量；
二、在煎前尽量把抹在肉里的材料抹去，因为蒜头很容易被煎糊，所以蒜头不用剁得太细，微粒会藏在肉里比较难抹去；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅和饮料所盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
二、在煎前尽量把抹在肉里的材料抹去，因为蒜头很容易被煎糊，所以蒜头不用剁得太细，微粒会藏在肉里比较难抹去；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅和饮料所盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
