找回儿时的味道——{流糖小油香}
流糖小油香的做法步骤
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1准备原材料:糯米粉、面粉、白糖、红糖、清油(我用的是核桃油)、开水 -
2糯米粉和面粉混合,用开水汤面,然后和成光滑面团 -
3分成大小一样的面剂子 -
4手蘸薄油,每个面剂子揉透,使其均匀吸收手上的油分。发个对比图,下面是用蘸油的手揉过的,更光滑且不粘。 -
5将面剂子窝成小碗状,放入适量的红糖 -
6手蜷住收口,口一定要收牢,免得下锅后因为热气胀开,然后轻轻揉圆,静置一会。 -
7相同办法再包一个白糖的 -
8静置一会的面团用手掌轻轻按压成小饼,锅内油放的宽些,烧热连续下小油香饼,保持中小火。火力太大,容易炸皮或糊,火力太小,则会让表皮发脆 -
9待两面炸成金黄,好吃的油香就炸好咯~ -
10炸好的油香表皮有点酥酥的,咬下去却又一点糯糯的口感,高温让其内部形成了一个小囊,里面是香香润润的糖稀哇~~~ -
11油香最好趁热吃,口感最好!要小心烫哦~~~~
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