羊排抓饭
羊排抓饭的做法步骤
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1把适量大米清洗干净,提前一小时浸泡。 -
2葱切花,紫洋葱切丝,胡萝卜切条。 -
3土豆切中丁放油锅小火煸炒表皮有点焦盛出备用。 -
4羊排最好砍节块用清水浸泡半小时,清洗干净,焯一下水。(也可以不焯水,用盐跟花椒炒热后待凉后均匀擦抹羊排半个小时,再清洗干净)。 -
5然后再清洗干净滤干水分。 -
6炒锅倒入适量花生油,码入洋葱煸出香味。 -
7倒入羊排翻炒,加入料酒,适量食盐。 -
8加入胡萝卜条翻炒一会,再倒入清水摸过羊排后再多两指高些的水,焖熬30分钟左右。然后把浸泡好的大米,土豆丁铺在羊排面上,不用翻动羊排。然后小火焖煮至米饭快熟时倒入葡萄干,用筷子🥢在米饭上面多插几个孔,更好出气,容易熟。大概10-12分钟即可。 -
9美味其实很简单。😋
小窍门
如果不能很好控制火候,怕糊锅。可以用电饭锅焖,只是这样米饭没那么粒粒分明。









